Admin ¿Cuáles son sus propiedades del tarwi?
Conoce los beneficios del tarwi
- Posee alta cantidad de proteínas.
- Regula la glucosa de la sangre.
- Contenido de grasa no saturada.
- Laxante natural.
- Combate el estrés.
- Alto contenido de calcio.
- Contiene fibra para una buena digestión.
¿Qué otro nombre tiene el tarwi?
Se le conoce también como lupini y lupino amargo. Los nombres locales son “chocho” en Colombia, Ecuador y norte de Perú; tarwi o tarhui en el idioma quechua en la parte central y centro sur de Perú; tauri en la lengua aymara al sur del Lago Titicaca en Perú y Bolivia y chuchus muti en la zona quechua de Cochabamba.
¿Cuál es el origen del tarwi?
DESCRIPCIÓN BOTÁNICA: El tarwi es una planta anual que crece desde los 1500 m.s.n.m. (Figura 7), se desarrolla en valles templados y áreas altoandinas; y es muy resistente al ataque de insectos. Es una leguminosa herbácea erecta. Presenta una raíz pivotante profunda que puede extenderse hasta los 3m de profundidad.
¿Qué nutrientes tiene el tarwi?
También conocido como chocho o lupino, es una leguminosa andina y una de las proteínas vegetales más completas con alto valor nutricional. Contiene gran cantidad de proteína, vitaminas y minerales (41 a 51% de proteínas, 28.2% de carbohidratos, 7.1% de fibra, 15% de calcio, 10% de hierro).
¿Cuánto produce el tarwi?
Una hectárea de tarwi puede rendirle de 1 000 a 2 500 kilogramos de granos limpios.
¿Cómo se consume el tarwi?
“El tarwi se puede consumir en sopas, estofados, pepián, purés, ensaladas, salsas. Y también mediante productos derivados como leche y harina de tarwi. Fomentemos el consumo de este super alimento de nuestros Andes y revaloremos su gran aporte nutricional en nuestra dieta de todos los peruanos”, agregó.
¿Qué es harina de tarwi?
La Harina de Tarwi es un super alimento, preparado con granos de Lupinus mutabilis, su presentación es en polvo gelatinizado para su uso inmediato, de color beige amarillento.
¿Cuáles son las proteínas del tarwi?
[6] mencionan que la composición del tarwi es casi similar al de la soya, con 32 a 40% de proteína y 17 a 23% de contenido graso[44]; 47% de proteínas y 20% de grasas, en base seca[6].