Admin ¿Cuáles son los tallos de apio?
El apio consta del tallo, hueco, cilíndrico, anguloso, asurcado y corto del que sale una roseta de hojas alternas, cuyo peciolo carnoso son las pencas antes citadas. El apio es una planta herbácea que pertenece a la misma familia que el perejil, la zanahoria y los nabos; las Umbelíferas.
¿Qué hacer con los tallos de apio?
En tus ensaladas: utiliza tanto el tallo como las hojas, cortadas bien finitas, con cualquier hoja verde, hortaliza o incluso con frutas (manzana, naranja o fresa). Como crudité: haz bastoncitos y úntalos en tus patés vegetales.
¿Cómo son las raíces del apio?
La raíz del apio nabo es generalmente gruesa y esférica, alcanzando dimensiones de 10-20cm de diámetro, y en su parte inferior tiene pequeñas raíces secundarias (raíces que suelen ser retiradas para su comercialización).
¿Cuánto mide un tallo de apio?
Calidad: el apio debe ser de 15 cm de diámetro, con un largo aproximado de 50 cm y un peso superior a 1 kg. La planta debe ser compacta, recta, de color verde intenso, con pecíolos largos, homogéneos, firmes, gruesos y poco fibrosos (epidermis lisa).
¿Qué beneficios tiene el tallo de apio?
Por sus propiedades y beneficios, se usa:
- Como diurético y depurativo.
- Contra la diabetes.
- Para bajar de peso.
- Como antiinflamatorio y para dolores en las articulaciones.
- Como antioxidante para el colesterol.
- Para los problemas digestivos (inapetencia, digestiones lentas).
- Para problemas de piel (psoriasis, vitíligo).
¿Cómo se puede consumir el apio?
Con un pelador puedes cortar finos trozos del tallo y luego esparcirlos sobre sopas, ensaladas o incluso carnes. Si los cortas muy finos, se rizarán, de ahí el nombre. El apio también se puede cocinar, lo que resulta en un sabor más dulce y suave.
¿Cómo conservar raíz de apio?
En un lugar fresco y seco y sin las hojas, se mantendrá perfectamente durante varias semanas. Una vez haya cortado el apionabo, manténgalo envuelto en film de plástico dentro del frigorífico.