Admin ¿Qué tipo de verdura es la borraja?
Borago officinalis es el nombre culto de esta verdura anual, de tallo carnoso y hueco, cuyo tamaño oscila entre los 60 a los 150cm de altura. Posee flores comestibles blancas, azules o violetas. Muchas veces crece espontáneamente en barbechos, riberas y huertas.
¿Qué es borraja fresca?
Las borrajas tienen dos partes diferenciadas, por un laso el tallo, que es recto y por otro lado las hojas, de forma ovalada. Las borraja es una verdura que destaca por su contenido en agua y poca cantidad de grasa.
¿Cómo se hace el agua de borraja?
Lo primero que hay que hacer es hervir las hojas o flores en el litro de agua por 10 minutos. Posteriormente es necesario dejar reposar la infusión por 5 minutos. Luego de transcurrido este tiempo hay que colar el té. De esta forma la infusión de borraja está lista para ser servida.
¿Cómo se utiliza la borraja de acuerdo a sus propiedades medicinales?
Usos: en la cultura popular, las flores y hojas de borraja son consideradas diuréticas, sudoríficas, depurativas y anti-inflamatorias, por lo que se la emplea en fiebres por enfermedades eruptivas (varicela, sarampión), cistitis, colitis, afecciones respiratorias (tos, bronquitis, dolor de garganta, resfríos), dolores …
¿Qué alimento es la borraja?
La borraja es una hortaliza con un valor energético muy bajo, que supone aproximadamente 21 kcal/100g. Tiene unas características nutritivas muy importantes, ya que, como vamos a ver, aunque su contenido en lípidos, proteínas e hidratos de carbono no sea muy elevado, sí lo es el de minerales y vitaminas.
¿Qué puede curar la borraja?
¿Qué se usa de la borraja?
La Borraja es un producto muy utilizado en gastronomía, debido en parte a su amplia utilidad, pues se puede aprovechar desde el tallo hasta la hoja. También puede consumirse en crudo, como por ejemplo en una ensalada, e incluso en forma de postre friendo sus hojas más tiernas y endulzándolas con azúcar.
¿Cómo cocinar las borrajas?
Agrega la harina y rehoga. Incorpora el pimentón, vierte 4 cacitos del caldo reservado y remueve bien. Incorpora las borrajas y las patatas y deja cocinar durante 4-5 minutos. Sazona. Sirve las borrajas y acompaña con los huevos cocidos. Decora con una hojita de perejil.
¿Cómo cocinar la borraja en la nevera?
Incorpora las borrajas y las patatas y deja cocinar durante 4-5 minutos. Sazona. Sirve las borrajas y acompaña con los huevos cocidos. Decora con una hojita de perejil. La borraja es una verdura muy perecedera, conviene conservarla en la nevera dentro de una bolsa de plástico perforada y no lavarla hasta el momento de su utilización.
¿Qué es una borraja para 4 personas?
Ingredientes 1 – Para 4 personas: 2 2 kg. de borrajas 3 3 patatas 4 2 lonchas de jamón 5 3 dientes de ajo 6 2 cucharadas de harina 7 2 huevos 8 agua 9 aceite de oliva 10 1 cucharadita de pimentón 11 sal 12 perejil (para decorar) More
¿Cómo evitar la pérdida de nutrientes al cocinar la borraja?
La cocción al vapor es la mejor para evitar la pérdida de nutrientes al cocinar la borraja, de esta forma no se pierden los minerales y la pérdida de vitaminas es mínima. Podemos empezar la cena con una taza de caldo de la borraja que nos va aportar minerales, vitaminas y sobretodo agua.