Admin ¿Qué es la leche?
La leche es un alimento que contiene una buena cantidad de calcio y proteínas, pero, además, estos se absorben en el cuerpo con facilidad. Si dejamos de tomar leche, mejoraremos nuestra salud y también la del planeta.
¿Cómo se agravan los síntomas de la leche?
Está constatado que los complejos antígeno-anticuerpo generados por la leche se depositan a veces en las articulaciones provocando su inflamación y entumecimiento. Estudios realizados en la Universidad de Florida (Estados Unidos) confirman que los síntomas se agravan en pacientes con Artritis Reumatoidea que consumen leche.
¿Es mala la leche de vaca?
Una jarra leche. De una vez por todas, ¿realmente es tan mala la leche de vaca como la pintan? La leche es un alimento que contiene una buena cantidad de calcio y proteínas, pero, además, estos se absorben en el cuerpo con facilidad. Si dejamos de tomar leche, mejoraremos nuestra salud y también la del planeta.
¿Qué es la leche y los productos lácteos?
Por si estos argumentos no son suficientes, resulta que la leche y los productos lácteos también ofrecen una de las principales fuentes de calcio de la dieta. No solo por la cantidad, sino porque es especialmente biodisponible o fácil de absorber.
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A primera vista la leche parece ser un líquido blanco simple, pero en realidad es una mezcla de varios compuestos. La leche es una emulsión de glóbulos de grasa flotando en una suspensión de caseína, calcio, fósforo y leucocitos. Todos estos elementos están suspendidos en una fase acuosa.
¿Cómo mantener la leche en buenas condiciones?
Una vez tratada y envasada, la leche puede mantenerse en buenas condiciones – bien en la nevera (en el caso de la leche fresca pasteurizada) o bien fuera y sin abrir (en el caso de la leche esterilizada o UHT) – durante distintos períodos de tiempo en función del tratamiento que haya recibido.
¿Qué es la recogida y transporte de la leche?
Los primeros pasos son la recogida y transporte de la leche, las cuales, además de tener por objetivo ir reuniendo la leche procedente de los distintos centros de recolección, también constituyen puntos críticos de análisis e inspección de las condiciones higiénicas del producto en su lugar de origen.
¿Es necesario que se tengan en cuenta las pautas de manipulación de la leche?
Para ello es necesario que se tengan en cuenta unas pautas específicas de manipulación en las diferentes etapas implicadas en el proceso de elaboración de la leche.