Admin ¿Qué es el amaranto en Guatemala?
También conocida como “bledo”, esta especie herbácea de origen milenario tiene la facultad de combatir la desnutrición. Se caracteriza por proveer múltiples vitaminas, minerales, aminoácidos y proteínas.
¿Cómo se cultiva el amaranto?
La reproducción del amaranto se realiza de una manera muy sencilla: hay que recolectar las semillas que produce a finales de la floración y, después, estas semillas se germinan muy rápido. Cuando comienzan a crecer, se recomienda ir separando poco a poco las diferentes plantas que van saliendo.
¿Cuál es la planta que da el amaranto?
El amaranto o huauhtli, como se le nombra en náhuatl, está presente en la alimentación de los humanos desde hace cientos de años. Las principales especies productoras de grano son: A. hypochondriacus y A. cruentus originarias de México y de Guatemala respectivamente (Sauer,1967).
¿Dónde sale el amaranto?
Puebla es el mayor productor de amaranto en México con el 51 por ciento de la producción total nacional. Le sigue Morelos, Tlaxcala, el Distrito Federal, el estado de México y Guanajuato con el 22, 18, 9, 6 y 2 por ciento, respectivamente.
¿Cómo consumir el amaranto crudo?
Se puede comer amaranto crudo: Antes de consumir las semillas crudas es recomendable triturarlas previamente en un molinillo de cereales o de café. De esta manera, el cuerpo es capaz de absorber mejor los nutrientes.
¿Qué cura el amaranto?
Explicó que durante la digestión de las proteínas se liberan péptidos, los cuales le confieren al amaranto propiedades nutraceúticas que sirven de prevención de ciertas enfermedades como la diabetes y para la regulación de la presión arterial.
¿Cuánto produce una planta de amaranto?
Cantidad de semilla, métodos y densidad de siembra La semilla del amaranto se encuentra en la panoja. Como mínimo una panoja produce de 40 a 60 gramos de semillas por planta.
¿Cuándo se cosecha el amaranto?
SU COSECHA El amaranto lo plantan en junio y lo cosechan en noviembre. De él prácticamente se puede aprovechar todo y su uso es muy amplio, tanto las semillas y las hojas como el cereal reventado y la harina.
¿Cómo es la planta de amaranto?
La planta de Amaranto El amaranto puede llegar a ser una planta bastante alta, cuenta con hojas grandes y anchas (Pueden ser usadas en ensaladas). Sus flores se acomodan a lo largo de un tallo llamado panoja, en su madurez llegan a poseer colores intensos, dependiendo de la variedad de amaranto.
¿Cuál es el amaranto comestible?
El amaranto es una planta que pertenece a la familia de las Amaranthaceae y se trata de una planta anual que también es usada con fines ornamentales dada su exquisita inflorescencia. Una de las variedades comestibles es la kiwicha, muy utilizada en la cocina latinoamericana pues es originaria de Perú.
¿Qué está hecho el amaranto?
Este alimento proviene de una planta herbácea de la familia de las amarantáceas, la cual se caracteriza por tener hojas largas comestibles que comúnmente se conocen como quelites. Otra de las partes que se utiliza de dicha planta son las semillas que es de donde obtiene el amaranto.
¿Qué sale del Huauzontle?
El amaranto y el huauzontle aportan diversos nutrientes. Una publicación del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) asegura que el huauzontle es rico en calcio, hierro, fósforo, vitaminas A,C, E y del complejo B, lo que estimula el correcto funcionamiento del cerebro.
¿Qué es el cultivo de amaranto en México?
En México, donde el cultivo de amaranto es más común, se dan dos modalidades: la siembra directa en suelo y la siembra en semilleros y su posterior trasplante.
¿Cómo cosecha la semilla de amaranto?
Paso 4: Cosecha la semilla de amaranto después de que las flores hayan florecido y alrededor de 3 meses después de la germinación. Frota suavemente las cabezas de flores para ver si alguna de las semillas se cae fácilmente. Si lo hacen, entonces las semillas están listas para ser cosechadas.
¿Cómo se cosecha el grano de amaranto?
La forma tradicional de cosechar el grano de amaranto consiste en cortar las panojas, ponerlas a secar durante dos o tres días al sol sobre una manta o superficie de cemento, y posteriormente trillarlas, golpeándolas con varas o pisoteándolas con animales; la semilla se limpia venteándola.
¿Cuál es la mejor variedad de amaranto?
Otra variedad especialmente popular de amaranto es A.tricolor, que también se conoce como Capa de José o Poinsetia de Verano. Esta planta es la opción clásica para cultivar hojas comestibles conocidas como espinacas chinas. Puede crecer bastante grande, con flores relativamente imponentes pero con un follaje especialmente atractivo y rico en color.