Admin ¿Cuál es el origen de la fanesca en Ecuador?
Este plato tuvo su origen en la época prehispánica, en la celebración del Mushuk Nina o día del Fuego Nuevo que dentro del calendario original de los pueblos y con motivo del Equinoccio en el mes de marzo, simboliza el inicio de un nuevo ciclo de vida del nuevo año.
¿Qué es la fanesca en Ecuador?
La Fanesca —o Ushucuta— es un plato emblema de la cocina ecuatoriana. Es un símbolo de la unión familiar con el que se rompe la abstinencia y el ayuno de la Semana Santa. Por sus ingredientes, es como un resumen del sincretismo gastronómico: mezcla de símbolos católicos y rituales indígenas.
¿Cuáles son los 12 granos?
Estos granos son los principales ingredientes de la fanesca: entre ellos el choclo, el garbanzo, las habas, el mote, la arveja, chochos, y las variedades de fréjol tierno y seco, que se juntan en un delicioso plato para honrar a los doce apóstoles, según la tradición ecuatoriana.
¿Qué día se prepara la fanesca?
El Viernes Santo es el día clave de la Semana Santa en Ecuador. Es este el día en que muchas ciudades celebran coloridos desfiles donde se recrea la muerte de Jesús. El viernes también se consume una gran cantidad de “Fanesca”, sopa de 12 granos que representa a los 12 discípulos.
¿Cómo se creó la fanesca?
Cuenta la historia que Fray Jodoko Rickie, el franciscano que trajo el primer trigo al actual Ecuador y que lo sembró en la plaza de San Francisco, en Quito, pidió a un francés que elaborara un platillo, y así nació la ‘faneca’ o fanesca, nombre actual- como una sopa de granos andinos a la que se le añadía un pescado …
¿Qué región del Ecuador es la fanesca?
Es un plato que se prepara en epoca de cuaresma y Semana Santa principalmente en la región andina.
¿Quién creó la fanesca?
¿Por qué se llama fanesca?
«Se llama fanesca tras una mutación del nombre original que era juanesca, en honor a una señora quiteña, probablemente indígena, que elaboraba el plato hace muchos años», recordó Huertas, aunque advierte de que esa, como otras versiones, no han sido investigadas en profundidad.
¿Dónde se origino la fanesca?
¿Cuánto cuesta un plato de fanesca en Ecuador?
En Guayaquil se disfruta la fanesca desde $ 3,50. En locales del centro, sur y norte, además de hoteles, se ofrece el plato tradicional, su precio va desde los $3,50 hasta los $6.
¿Cuál es la importancia de la fanesca?
En la actualidad, este exponente de la gastronomía ecuatoriana, se convirtió en un plato culinario tradicional a escala nacional para la familia, al punto de considerarlo como un elemento identitario de la herencia cultural y sintetizador de la diversidad alimentaria.
¿Cuál es el origen de la fritada?
Es un plato típico de la gastronomía de Ecuador, su componente principal es la carne de cerdo frita. Es un plato típico de Ecuador y sus orígenes se remotan a la época del colonialismo español, a principios de los años 1800.