Admin ¿Cómo evitar que se enfrie la comida?
Pon un recipiente grande y hondo de tamaño rectangular lleno de agua muy caliente y sobre él coloca una fuente más pequeña con todos los alimentos que queremos conservar calientes. Mantendrás mucho mejor el calor, si además cubres la superficie con un poco de papel de aluminio.
¿Cómo se llama donde se mantiene caliente la comida?
Mantenedores calientes tanto eléctricos como con combustible debajo permiten ahorrar gran cantidad de tiempo, dinero y espacio a la hora de calentar y mantener caliente la comida y bebida.
¿Cómo mantener la comida fría en el bar?
Si useted usa hielo para mantener la comida fría en un bar de ensalada o la comida en exhibición, asegúrese que el hielo esté al nivel de la comida en la olla o plato. La comida debe estar a menos de 45º F cuando la coloque en el hielo.
¿Cómo mantener las comidas frías en el refrigerador?
Almacene las comidas en el refrigerador, una vitrina refrigerada, en hielo o en otro método aprobado. Siempre mantenga las comidas frías a 45º F o menos. El pescado, los mariscos, las aves, la leche y la carne de res se mantendrán frescas por más tiempo si las mantiene frías a menos de 40º F (4º C).
¿Cómo asegurarnos de que la comida llega caliente a la mesa?
Otra manera de asegurarnos de que la comida llega caliente a la mesa es servirla en platos calientes -seguro que alguna vez en algún restaurante os han servido la comida en un plato que quemaba-. En casa podemos hacerlo precalentando los platos en el horno, o bien lavándolos en agua bien caliente antes de usarlos.
¿Cómo mantener la comida fuera de peligro?
La mejor forma de mantener la comida fuera de peligro es de hacerla cada día o antes de servirla. Si usted tiene comida que sobra o que la ha preparado con anticipación, usted debe enfriarla y guardarla cuidadosamente.