Admin ¿Cómo cocinar los espárragos?
5º) A la hora de cocinar los espárragos, una vez preparados, puedes saltearlos directamente, añadirlos a un potaje o cocerlos y añadirlos a un arroz u otra receta.
¿Cómo conservar el color del espárrago?
Así conservarás color y nutrientes. También tendrás una cocción pareja y perfecta del espárrago. Un minuto de blanqueo es suficiente, es un toque, cuando tomen un color fluorescente, los sacás y escurrís rápido, para que no se sigan cocinando.
¿Qué es un espárrago fresco y verde?
Ambos tipos de espárragos son estupendos, independientemente de cómo los cocines; la principal diferencia se encuentra en la textura resultante. Simplemente debes asegurarte de elegir espárragos frescos, verdes y firmes a la hora de comprarlos (descarta los que estén blandos y descoloridos).
¿Cómo cocinar los espárragos al vapor?
Cuece los espárragos en una cesta para hacer verduras al vapor. Para hacer rápidamente un plato de acompañamiento sabroso, la cocción al vapor es la mejor opción, ya que conserva todos los nutrientes y la textura crujiente de los espárragos.
Es común que al cocinar los espárragos, ya sea blanqueándolos en agua hirviendo, haciéndolos al horno o salteándolos en una sartén, queden duros o demasiado fibrosos los tallos. Mi tía Memi me enseñó esta técnica para aprovechar todo el espárrago e incorporarlo a cualquier preparación sin temor de que queden partes duras. Es muy sencillo:
¿Cómo hacer una ensalada de espárragos?
Para hacer ensalada de espárragos, mezcla 0,5 kg (1 lb) de espárragos cocinados y enfriados con un tomate en rodajas y una cebolla pequeña cortada en tiras muy finas. Aliña la ensalada de espárragos con aceite de oliva y vinagre, o utiliza tus condimentos favoritos para preparar una ensalada italiana. Métela en la nevera y sírvela fría.
¿Cómo preparar esta crema de espárragos con salsa de salmón?
Te decimos cómo preparar estos espárragos empanizados con salsa de salmón. Esta crema de espárragos es tan deliciosa y fácil de preparar, que se convertirá en tu favorita. Aprende a prepararla con nuestra receta. Una entrada muy original es esta crema de brócoli y espárrago en láminas.