Admin ¿Qué es Pisillo de chiguiro?
Una receta de los llanos colombianos y que conserva en su preparación sabores autóctonos de la región y que ha sido heredados los trucos de generación en generación.
¿Dónde se come el pisillo de chigüire?
Es un plato muy típico de los Llanos venezolanos sobre todo en las poblaciones de Apure, Barinas, etc. y difundido a todo el territorio, consumido generalmente en época de Semana Santa, para seguir con la tradición de no comer carne de res.
¿Qué es un pisillo?
El pisillo es una preparación típica de la gastronomía criolla, con muchas variantes según la región correspondiente. Se trata de un tipo de guiso muy sazonado que se puede preparar con carne de pollo, pescados y hasta chigüire.
¿Cómo se hace el chigüire?
Se toma el pedazo de carne que se desea preparar para el pisillo o molido de chigüire, se pica y se limpia con agua hasta que se disuelva por completo la sangre; si está salpreso o seco, lave hasta que quede limpio de toda la sal, luego se coloca a hervir durante 25 minutos.
¿Qué tipo de animal es el chigüire?
El chigüire, carpincho o capibara, como es conocido este animal que presume de ser el roedor más grande del mundo, tiene un papel protagónico entre los platos típicos de Semana Santa venezolanos.
¿Cómo preparar chiguire en Semana Santa?
Preparación del pisillo de chigüire: Desalar la carne: Se coloca la carne salada en un recipiente con agua por una hora. Se descarta el agua y se pone a sancochar en dos o tres lts. de agua, hasta que se ablande. Luego se saca, se deja enfriar y se desmecha o se pisa con una piedra (por eso el nombre de pisillo).
¿Cómo se alimenta el chiguire?
Chigüiro
- Alimentación: Hierbas, plantas acuática cortezas de árboles jóvenes, maíz.
- Comportamiento: Vive en grupos familiares es de vida sedentaria, es un excelente nadador, vive siempre entre la maleza, es bastante pacifico y tranquilo.
- Hábitat: Orillas de lagos, ríos y pantanos.
¿Cómo se escribe pisillo de chiguire?
El pisillo, dice un escritor venezolano, es quizá la más humilde de las recetas de nuestras tierras.. El pisillo se hace con venado o chigüire, que una vez cazados se sala o se seca al sol, y luego se fríe en manteca de cochino junto con cebolla y tomate, para luego machacarse con una piedra ó con un pilón.
¿Qué es la Manaca y el SEJE?
La manaca y el ceje Se coloca la manaca o el ceje en agua, a fuego lento. Se le debe echar agua, hasta el punto en que quede una masa espesa y luego se cuela, quedando una bebida típica ideal para subir la hemoglobina, y se sirve como plato típico del estado Amazonas, junto a otros alimentos también típicos.
¿Cómo se escribe pisillo de chigüire?
¿Cómo son los Chiguires?
El chigüire es el roedor mas grande del mundo y pertenece a la especie de los caviomorfos. También llamado capibara o carpincho Roedor y pesa 50 Kg pero puede llegar a pesar 80. Estos roedores suelen vivir en comunidades principalmente habitadas por hembras ya que hay 2 por cada macho.