Admin ¿Qué función cumple el olluco en la planta?
Es nativa del Altiplano, donde se cultiva por su tubérculo y hojas comestibles. Se cultiva a más de 2800 msnm en Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú, pudiéndose también encontrar en Argentina y Chile. El olluco tiene propiedades cicatrizantes.
¿Qué tipo de planta es el olluco?
El OLLUCO pertenece a la familia de los basellaceae, su nombre científico es Ullucus tuberosus caldas. Es una planta de consistencia viscosa. Las hojas poseen largos pecíolos y el color depende del cultivo. Su cáscara es delgada y suave.
¿Cómo se planta olluco?
– Su siembra se realiza con las primeras lluvias a partir de Octubre a Diciembre,aprovechando el primer brote de la semilla,colocándolo al fondo del surco,a 0.30 mts. entre plantas y entre surcos a 0.80 mts. lo que representa una población de 41,667 plantas por ha.
¿Cómo consumir el olluco?
El olluco se puede consumir deshidratándolo, para algunos guisos. O hervido, molido, al horno, como acompañante o solo. Las hojas suelen consumirse en ensaladas también.
¿Cuántas calorías tiene un plato de olluco?
Valor nutritivo – Composición del Olluco Calorías: 62. Grasas: 0,1 g. Sodio: 12 mg.
¿Qué es el olluco y para qué sirve?
El olluco es un tubérculo originario de los Andes. Aporta muy pocas calorías ya que contiene más de 80% de agua y poco almidón. Respecto a las vitaminas y minerales contiene pequeñas cantidades de calcio, fósforo y vitaminas del complejo B, pero destaca en otras como la vitamina C y el hierro.
¿Dónde se cultiva el olluco Perú?
En el Perú se cultiva en 18 de los 24 departamentos, los lugares de producción que más destacan son: Cusco, Cajamarca, Ayacucho, Puno, Apurímac, y Junín, (SIEA, 2012). El lugar de origen del olluco, aún no está definido.
¿Cómo es la siembra de los tubérculos?
Los tubérculos se deben sembrar directamente en el suelo. Para esto se hacen huecos cada 40 centímetros aproximadamente. Allí se agregan unos 300 gramos de humus y materia orgánica, y se colocan de 3 a 4 semillas.
¿Por qué es importante su consumo del olluco?
“El olluco es muy importante para el desarrollo de los niños, pues posee zinc y eso los impulsa en su crecimiento. Las mujeres en gestación también deben consumirlo debido a su alto contenido en calcio”, refirió Claudia Ayala, especialista en tratamiento de Sobrepeso y Obesidad de CorpoSano.
¿Qué valor nutricional tiene el olluco?
Valor nutritivo – Composición del Olluco
- Calorías: 62.
- Grasas: 0,1 g.
- Sodio: 12 mg.
- Carbohidratos: 16 g.
- Fibra: 3g.
- Proteína: 1.12g.
- Agua: 83,7%