Admin ¿Qué micotoxinas produce el hongo Aspergillus?
Las aflatoxinas, producidas por los mohos Aspergillus flavus y A. parasiticus que crecen en el suelo, la vegetación en descomposición, el heno y los cereales, se encuentran entre las micotoxinas más tóxicas.
¿Cómo se eliminan las micotoxinas?
Por otra parte los microorganismos del rumen destruyen las micotoxinas. Los rumiantes soportan sin problemas niveles de mico- toxinas que serían tóxicos para los monogástricos como por ejemplo las aves o los cerdos.
¿Qué enfermedades causan las micotoxinas?
Los efectos adversos de las micotoxinas incluyen problemas en el crecimiento infantil, defectos en el desarrollo del tubo neuronal, daños al sistema inmunológico, enfermedades renales, y mayores probabilidades de desarrollar cáncer de hígado y esófago.
¿Qué son las micotoxinas y las aflatoxinas?
Las aflatoxinas pertenecen a la familia de las micotoxinas, que son sustancias químicas producidas por cepas toxigénicas de hongos, principalmente Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus. Estas sustancias pueden causar enfermedad y muerte, tanto en animales como en seres humanos.
¿Qué provoca la Aleukia tóxica?
La exposición a ciertas micotoxinas tricotecenas como deoxinivalenol y la toxina T2 se ha asociado principalmente a aleukia tóxica alimentaria (ATA). Se trata de una intoxicación caracterizada por in- flamación de la piel, vómitos y daño a los tejidos hematopoyéticos.
¿Qué causa el hongo Aspergillus?
El hongo aspergillus puede invadir otras áreas del cuerpo además de los pulmones como, por ejemplo, los senos paranasales. En los senos paranasales, el hongo puede causar congestión nasal, a veces acompañada de secreción con sangre. También puede causar fiebre, dolor en la cara y dolor de cabeza.
¿Cómo se eliminan las aflatoxinas?
Para eliminar las aflatoxinas de los alimentos ya contaminados se pueden emplear otras medidas, como la descontaminación química o los enterosorbentes. En general, para reducir el riesgo se requiere un enfoque integrado que controle las aflatoxinas en todas las fases, desde el campo hasta que llegan a la mesa.
¿Cómo saber si hay micotoxinas?
Síntomas de las micotoxinas
- Debilidad.
- Anorexia.
- Pérdida de peso.
- Diarrea.
- Hemorragia.
- Abortos.
- Vómitos.
- Caídas en curvas de producción.
¿Qué daño causan las aflatoxinas?
La exposición crónica a las aflatoxinas tiene varias consecuencias para la salud, a saber: las aflatoxinas son carcinógenos potentes que pueden afectar a cualquier órgano o sistema, y especialmente al hígado y el riñón; son causa de cáncer hepático y se han relacionado con otros tipos de cáncer.
¿Qué factores influyen sobre la toxicidad de las micotoxinas?
Los principales factores que influyen en la toxicidad de las micotoxinas, los podemos resumir en: a) La especie animal (diferencia en sensibilidad) b) La concentración de la toxina y el tiempo de exposición c) Nutrición y estado sanitario de los animales d) La edad y sexo de los animales e) Condiciones inadecuadas de …
¿Qué son la micotoxinas y las principales micotoxinas?
Las micotoxinas son compuestos producidos por una serie de hongos (Aspergillus, Penicillinium y Fusarium) en condiciones favorables de crecimiento, generalmente, elevada actividad de agua y temperatura, afectando principalmente a los cereales, alimentos y/o los piensos, y las materias primas utilizadas para su …
¿Cómo afectan las micotoxinas a los cereales?
La presencia de micotoxinas en los alimentos y piensos puede afectar a la salud humana y sanidad animal por sus efectos adversos, como la inducción del cáncer, genotoxicidad y mutagenicidad, efectos estrogénicos, inmunodepresores, gastrointestinales, hepáticos o renales dependiendo de la toxicidad de cada micotoxina.