Admin ¿Cómo se llama la planta que produce el amaranto?
Amaranthus spp
Nativo de México y Centroamérica, el amaranto (Amaranthus spp.) desarrolló desde tiempos precolombinos, en climas templados y tropicales de nuestro país, los géneros A. hypochondriacus, A. cruentus y A.
¿Qué es el huauzontle seco?
El huauzontle, de acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, es una planta de consumo tradicional en el país. Su nombre proviene del náhuatl huauhtzontli, que significa cabello o maleza de bledo.
¿Qué semilla da el huauzontle?
De acuerdo con la UNAM, el amaranto y el huauzontle pertenecen a la misma familia botánica pero son diferentes plantas, la confusión se dio durante la conquista, ya que se pensaba que las semillas de amaranto, el huauzontle y la chía eran lo mismo por su aspecto. El amaranto y el huauzontle aportan diversos nutrientes.
¿Cómo se llama el amaranto fresco?
El amaranto o huauhtli, como se le nombra en náhuatl, está presente en la alimentación de los humanos desde hace cientos de años. Las principales especies productoras de grano son: A. hypochondriacus y A. cruentus originarias de México y de Guatemala respectivamente (Sauer,1967).
¿Cómo se obtiene el amaranto de la planta?
La forma tradicional de cosechar el grano de amaranto consiste en cortar las panojas, ponerlas a secar durante dos o tres días al sol sobre una manta o superficie de cemento, y posteriormente trillarlas, golpeándolas con varas o pisoteándolas con animales; la semilla se limpia venteándola.
¿Que nos proporciona el amaranto?
Entre las grandes propiedades nutritivas del amaranto están las proteínas, que superan a las de la mayoría de los cereales, minerales y vitaminas naturales como la A, B, C, B1, B2, B3; mucho ácido fólico (básico durante el embarazo) y niacina, calcio, hierro y fósforo. Además de aminoácidos como la lisina.
¿Qué es Huazontle en náhuatl?
Planta prehispánica de importancia religiosa y alimenticia El huauzontle es una planta de consumo tradicional que México dio al mundo. Su nombre proviene del náhuatl huauhtzontli, donde huauhtli es bledo, y tzontli, cabello; esto es, cabello o maleza del bledo, nombre que deriva de su forma ramificada.
¿Cómo se da el huauzontle?
La distribución de esta hortaliza se realiza mayormente en tianguis y mercados públicos. Guerrero, Tlaxcala y Puebla han sido, por años, los principales productores a nivel nacional, siendo este último quien aporta poco más de 90% de la producción total del país.
¿Qué otro nombre tiene el huauzontle?
Aunque como platillo se consume en todo México, es más común en el centro del país, especialmente en los estados de Tlaxcala ,Estado de México, Guerrero, Morelos y el sur del Distrito federal. Otras variaciones de su nombre son Huauzontle, Huanzontle y Guausoncle.
¿Qué proteínas tiene el amaranto?
El grano o semillas de amaranto tienen un nivel de proteínas que oscilan entre el 15% y el 18%, mientras que la mayoría de los cereales contienen aproximadamente 10% de proteínas en su composición.